ru-RUuk-UAen-GB

Вимірювання в’язкості та границі плинності шоколаду на ротаційному реометрі RheolabQC

Даний звіт розповідає про реологічні дослідження шоколаду за допомогою ротаційного реометра RheolabQC. Реологічна поведінка шоколаду надає інформацію не тільки про його смакові, а й про технологічні властивості. У звіті досліджувались три види шоколаду: білий, молочний та чорний. Дослідження проводились згідно з рекомендаціями Міжнародного бюро какао, шоколаду та цукристих кондитерських виробів (OICCC). У звіті повністю описана методологія проведення вимірювання, конфігурація приладу, результати проведених реологічних тестів та їх обговорення.
View application
Related products: