Даний звіт розповідає про реологічні дослідження шоколаду за допомогою ротаційного реометра RheolabQC. Реологічна поведінка шоколаду надає інформацію не тільки про його смакові, а й про технологічні властивості. У звіті досліджувались три види шоколаду: білий, молочний та чорний. Дослідження проводились згідно з рекомендаціями Міжнародного бюро какао, шоколаду та цукристих кондитерських виробів (OICCC). У звіті повністю описана методологія проведення вимірювання, конфігурація приладу, результати проведених реологічних тестів та їх обговорення.