В отчете представлена информация о измерения вязкости молочного и темного шоколада с помощью ротационного вискозиметра ViscoQC 100/300. Для быстрых тестов при одной скорости вращения был использован вискозиметр ViscoQC 100 R. Для измерений вязкости при многих скоростях вращения / сдвига и определения предела текучести согласно стандартному методу IOCCC (International Organization of Chocolate, Cocoa and Confectionery) использовался ротационный вискозиметр ViscoQC 300 R с термостатом.