У звіті викладено інформацію про вимірювання в'язкості молочного і темного шоколаду за допомогою ротаційного віскозиметра ViscoQC 100/300. Для швидких тестів при одній швидкості обертання був використаний вискозиметр ViscoQC 100 R. Для вимірювань в'язкості за багатьох швидкостей обертання / зсуву та визначення границі плинності згідно з стандартним методом IOCCC (International Organization of Chocolate, Cocoa and Confectionery) використовувався ротаційний віскозиметр ViscoQC 300 R з термостатом.