Мутність – це зменшення прозорості речовини, спричинене наявністю нерозчинних речовин. Дана характеристика середовища не є чітко визначеною фізичною величиною, проте посилається на чітко визначений стандарт. До прикладу, у галузі пивоваріння мутність вимірюють у одиницях ЕВС (англ. European Brewery Convention). Вимірювання мутності можна проводити різними методами: від старовинного найпримітивнішого (коли шкалу з буквами різних розмірів ставили за кювету зі зразком, й найменша буква, яку ще можна було прочитати, і була мірою мутності досліджуваної речовини) до сучасних, більш точних методів, наприклад, за допомогою розсіяння світла. Турбидиметр аналізує світло, яке розсіялося під кутами 90^o (для виявлення наявності маленьких частинок), 25^o (для виявлення великих частинок) та 0^o(для компенсації кольору зразка). Аналіз мутності дає інформацію про ефективність проведення фільтрацій, а також застосовується для визначення якості продукції у різних галузях промисловості.