В отчете говорится о преимуществах использования реометра MCR 102, прибора для определения характеристик деформации и текучести вещества, в кондитерской промышленности, а именно, для контроля качества теста. Здесь Вы можете найти теоретическое описание процессов, происходящих с тестом при производстве, описание прибора, на котором проводились измерения, описание методики измерения, результаты и их обсуждение.