В звіті йдеться про переваги використання реометра MCR 102, приладу для визначення характеристик деформації та плинності речовини, у кондитерській промисловості, а саме, для контролю якості тіста. Тут Ви можете знайти теоретичний опис процесів, які відбуваються з тістом під час виробництва, опис приладу, на якому проводились вимірювання, опис методики вимірювання, результати та їх обговорення.